煮穴子だっていいじゃないか にんげんだもの

 漁場は、対馬暖流・冷水域・中国山地ミネラルが混り合う島根県沖。

深海栄養に富む水深100m超の海域に生息する、天然マアナゴです。

太平洋側で育つアナゴとは別魚種のような、肉厚の身体と脂の乗り。

漁獲後に活〆開き処理、1尾毎に包装し、生のまま冷蔵発送します。

  名称活〆開き 天然真穴子 内容量約300g(3尾) 生産者栄進水産 漁場島根県大田市沖 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。

賞味期限発送日含め約7日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。

受注発送18時迄のご注文：原則7日以内に発送・冷蔵便。

悪天候による漁が出来ない時化等(特に冬場)、発送迄に時間を要す場合がございます。

その際は何卒ご了承下さい。

出荷時期通年。

尚、時期により、肉質・脂質に若干の個体差があります(冬〜春は脂が多め、夏〜秋は脂が少なめになります)。

予めご了承下さい。

熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。

ご了承下さい。

注記頭部・背骨は、付けておりません。

ご了承下さい。

食物連鎖の盛んな海域が育む、天然真穴子。

肉厚な体と脂乗りを作る、島根冷水域。

一般にアナゴは、水深約10mの浅場から約150mの砂泥海底に生息し、当アナゴは、100m超の水深で漁獲します。

島根沖アナゴは、「島根冷水域」と言われる、深海栄養に富む泥地に潜む、多種な小魚・甲殻類・線虫類等を餌にします。

豊富な餌に支えられて育つアナゴは、島根県の分析結果でも、平均以上に良好な肉厚と脂乗りであることが分かっています。

活〆処理し、生(鮮魚)のまま冷蔵発送。

アナゴは、処理直前まで生きています。

活き締めし、背開きで開き、洗浄。

その後、一尾毎に個包装しチルド発送します。

● お届けのアナゴ(小) ・全長：約40〜50cm ・体重：約150〜200g ・捌き方：背開き ・捌き後：幅7〜8cm、長さ30〜40cm 活〆鮮度と、乗り良い脂と、肉厚の食べ応え。

深海で育つ島根沖産アナゴと、東京湾や瀬戸内海等、太平洋産アナゴとは、食味が異なります。

深海から巻き上がる養分を端する連鎖が、肉厚な体躯と脂を生み、穴子＝淡白なイメージを変える、食べ応えを感じて頂けるはずです。

尚、天然物であり、時期による若干の個体差(冬〜春は脂が多め、夏〜秋は脂が少なめ)があります。

ご了承ください。

楽しみ方様々、アレンジ効く穴子の料理。

・湯引きし蒸し器で3,4分、グリルで焦げ目をつけたら、ふっくら香ばしい白焼き。

・軽く白焼きし身を締めた後、醤油、みりん、お酒で煮込み、煮崩れない煮穴子。

・煮穴子を刻み玉子焼きに、アツアツご飯に乗せて穴子丼に、お酒のおつまみに…。

「開き」ですので調理も簡単。

他にも蒲焼き、天ぷら、アヒージョ等々、豊かな穴子料理をお楽しみください。

作り手 ”栄進水産” さん(島根県) 長い海岸線を有す、水産県島根。

島根県は、東西150km、岩と砂場が交互に繰り返す海岸線が1000kmを超え、天然の良港が多く存在(85港)します。

ズワイガニ・ブリ・アナゴは全国1位、アジ・ヒラメ・カレイ・シジミは全国2位の漁獲高を誇ります。

中国・四国地方随一、全国でも有数の水産県、島根県のほぼ中央、大田市波根港を拠点に日本海の幸をお届けします。

暖流、寒流、山の恵みを受ける漁場。

島根沖は、東進する対馬暖流に、南進する寒流が湧昇流として交わり、「島根冷水域」が生まれます。

更に、海岸まで迫る中国山地を縫って流れる7河川が、山のミネラルを運び、プランクトン発生率の高い海域を作ります。

※ 冷水域：水深100mにおいて、周辺海より低い海水温域を指し、日本では若狭沖、佐渡沖、入道埼沖に見られます。

深海栄養が巻き上がり好漁場が育ちます。

手際良く丁寧に、活〆開き処理。

島根沖のアナゴは、対馬暖流、島根冷水域、中国山地のミネラルの恩恵を受けて育ちます。

特に冬場の捌きは、脂がベットリ付着し、手袋での作業が欠かせないほどです。

丁寧に一尾ずつ処理し、鮮度高く味濃く肉厚で、脂乗り良い島根沖産アナゴの食味をご賞味頂けましたら幸いです。

島根県大田市産 活〆・開き 天然真穴子【送料無料】 名称活〆開き 天然真穴子 内容量約300g(3尾) 生産者栄進水産 漁場島根県大田市沖 保存方法冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。

賞味期限発送日含め約7日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。

受注発送18時迄のご注文：原則7日以内に発送・冷蔵便。

悪天候による漁が出来ない時化等(特に冬場)、発送迄に時間を要す場合がございます。

その際は何卒ご了承下さい。

出荷時期通年。

尚、時期により、肉質・脂質に若干の個体差があります(冬〜春は脂が多め、夏〜秋は脂が少なめになります)。

予めご了承下さい。

熨斗4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。

ご了承下さい。

注記頭部・背骨は、付けておりません。

ご了承下さい。

・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。

「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。

・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。

発送時に電子領収書にて発行致します。

• 商品価格：3,348円
• レビュー件数：1件
• レビュー平均：5（5点満点）
• ショップ　　：産直 むすび